椰壳活性炭在国际上是公认的优良吸附材料，具有很强的吸附能力，可起到净化周围环境的作用。在食品加工生产过程中，国家质检部门会对食品的品质、原料、包装等有严格的要求，以此来保护广大消费者的身体健康。因此，食品加工生产厂家，会对自身产品的颜色、味道、包装、品质有严格的把关。食品生产中，常常会出现产品有异味的问题，针对这种异味，大部分食品加工厂会选用健康、无毒、无害、无刺激性气味的椰壳活性炭来净化异味，效果挺好。
1、椰壳活性炭的产品介绍：
椰壳活性炭是以椰子壳为原料生产的优良活性炭，它是一种颗粒不规则的破碎炭，强度高，饱和后可再生，吸附能力强、低阻力是它的显著特点。产品广泛应用于净水器、饮用水、工业用水的脱色、脱臭、去除有机物、余氯等。椰壳活性炭是净气，除氯、除藻、吸氧、催化载体方面效果很好的一种活性炭，是空调、滤芯填充物等净气设备的优选活性炭。
2、椰壳活性炭在食品加工行业中吸附异味的原理：
椰壳活性炭之所以能除异味，主要是因为它具有特殊的微孔结构，这些微孔构成了活性炭非常大的比表面积。在一定温度和压力下，活性炭通过微孔吸附气体，尤其是含有极性的气体进入它的孔中，从而会大大降低这些气体在空气中的含量，起到净化作用。椰壳活性炭吸附这些气体时，吸附强烈的称“化学吸附”，吸附微弱的称“物理吸附”。物理吸附绝大多数是可逆的，化学吸附有些是可逆的，有些不可以。不可逆吸附是不可以再生，椰壳活性炭失效时，只有更换椰壳活性炭。当椰壳活性炭吸附饱和后就失去了吸附作用，这时需要加热使被其吸附的气体脱附，从而恢复椰壳活性炭的活性后可重复使用。
3、椰壳活性炭在食品加工行业吸附异味的应用：
在食品行业中，产品有时候会带有一些异味、土味等。对于一些饮料厂、食品加工厂来说，他们的水源大多来自江河、地下水，由于水质本身的原因，水中会含有土腥味等异味，这些异味的来源大部分是食品原材料的问题或者是生产工序不够完善的原因。常见的有一些酒类、饮料类、自来水中掺杂的土腥味、异味等。有时候由于操作不当、处理失误，可能会造成水质出现土腥味、异味等现象发生，在这些酒厂、饮料厂、自来水厂、食品加工厂中，采用椰壳活性炭可以快速将水中的异味吸附干净，去除水中的土腥味、空气中的异味。所以说在食品加工行业中，吸附异味、净化空气少不了使用椰壳活性炭。