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粉末活性炭在制糖工艺中的作用

发布时间:2020-04-10 浏览

粉末活性炭吸附是跳出化学澄清的范围,改用物理或物理化学的方法,可有效提纯糖汁,其脱色范围更广。那么,粉末活性炭在制糖工艺中的作用是什么?波涛活性炭厂家告诉你。

粉末活性炭在制糖工艺中的作用

在制糖工艺过程中,提纯效果的好坏,不仅决定了产品质量高低,而且对制糖水平也有重要影响。

传统制糖工艺是利用化学澄清剂(如:加灰法、亚硫酸法)将蔗糖中的非糖成份转化为沉淀或利用沉淀法将其吸附去除,这种传统工艺受到国内各糖厂看好。然而,这种工艺流程较长,操作繁琐,同时,还会将新的非糖成份加到糖汁里面,对产品质量与废蜜产量均有不同程度影响。

制糖工艺中关键是脱色和提纯,粉末活性炭以其显著的脱色、提纯效果,在许多精糖生产工艺中得到广泛应用。随着制糖工艺的不断发展,粉末活性炭将有着更加广泛的发展前景。

粉末活性炭对糖浆的脱色原理:

粉末活性炭颗粒内部有无数微细的孔隙纵横相通,其孔径从几埃到几微米,特别是几埃到几十埃的微孔甚多,并具有相应的微孔表面积,使得其比表面积非常大,1g活性良好的粉末活性炭比表面积可达1000m2左右。

由于粉末活性炭表面的原子力场是不饱和的,具有剩余价力,在如此大的比表面积上,其表面能是相当可观的,正是因为吸附作用,才使得粉末活性炭表面的不饱和力场得到某种程度上的补偿,从而使表面能降低,所以,在一定温度和压力下,粉末活性炭表面可以自动吸附那些能降低其表面能的物质。

但是,粉末活性炭从溶液中吸附的不同物质间的数量比,与这些物质在溶液中浓度间的比例是不一致的,它总是力求使各溶质在吸附表面上的浓度趋于相等为止。这样,即使在同一吸附力下,糖液中浓度较低的非糖份要比浓度较高的蔗糖份易被吸附,而糖浆中的有色物质一般分子较大,其分子量相应也较大,通过吸附作用能使粉末活性炭表面能更大程度得到降低,所以,经过粉末活性炭处理后的糖浆,在很大程度上被脱色。正是由于粉末活性炭对糖浆有脱色、提纯作用,使得其在国外先进的制糖业中得到很好的应用。

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