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制糖果壳活性炭的用法

发布时间:2020-04-21 浏览

制糖果壳活性炭在生产中有很大优势,比如:在制作木糖时,很多地方都应用活性炭,木糖是所有食用糖醇中生理活性比较好的。它在不增加血糖值、增殖双歧杆菌作用方面,显示了比其它糖醇的优越性。

制糖果壳活性炭的用法

制糖果壳活性炭吸附能力的另一个表现就是脱色能力,果壳活性炭具有将有色液体变成浅色或无色的神奇能力,这其实是因为活性炭吸附了有色液体里的色素分子造成的。正因为果壳活性炭的这种特性,被广泛应用于制糖工业领域中红糖变白糖的过程中。

制糖果壳活性炭的用法如下:

在蔗糖加工制做中,当蔗糖水放在真空中减压、浓缩和冷却时,会发生一种红棕色、略带粘性的结晶,即红糖。

要做白糖,应将红糖溶解在水中,掺入适量果壳活性炭,将红糖水中有色物质吸附、过滤、加热、浓缩、冷却滤液再过滤。

有一种白色结晶糖,比红糖纯净的多,但它还含有一些水,当糖被加热到适宜温度时,可以除掉水分,得到一种通透的块状晶体,即为冰糖,能够看出,糖比较纯甜,且价格比较贵。

果壳活性炭在制糖过程中,主要起除杂、脱色等作用。制糖工艺中,对糖汁进行提取,总会伴有一些杂质,需要经过多道工序来进行蔗汁的处理过滤,才能保证下一道工序的顺利进行。其方法包括:加热蔗汁、添加澄清剂和分离沉淀。工序则有亚硫酸法清净(或其他方法清净)、预灰和加热工序、蔗汁的硫熏中和、蔗汁的沉降、蔗汁的过滤等。

所以,果壳活性炭是精制甜菜糖和蔗糖去除色素、胶体、杂质的良好吸附剂。在制糖业中,使用果壳活性炭可以提高精糖品率、改变活性炭滞销局面、对扩大市场具有重要意义。

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