在食品饮料工业上果壳活性炭的应用广泛，饮料加工行业也是活性炭需求增速较快的应用领域之一。
果壳活性炭是以天然果壳为原料，采用新的活化法精制加工而成，产品具有发达的孔隙结构，比表面积大，吸附能力强，机械强度高，纯度高等特点。主要用于饮用水、酒类、饮料等原料用水的净化处理，亦可用于电镀液中有机和无机物、有害杂质的去除，对净化饮用水有很好的功效。
饮料市场包括多种包装饮料产品，包括但不限于浓缩果汁产品、果肉饮料产品、碳酸饮料、果汁饮料产品、蔬菜汁产品及混合果蔬汁产品。近年来，由于中国经济的持续发展及消费者消费能力的提高，饮料市场的增长及需求保持相对强劲。市场上也不断推出新型饮料产品。随着饮料产量的快速增长，以及人们对食品卫生重视程度的不断提高，饮料行业对果壳活性炭的需求量也不断提高，而果壳活性炭在饮料行业中主要用于碳酸饮料和果汁饮品的脱色、去除杂质等。
饮料加工行业选择果壳活性炭的作用如下：
1、果壳活性炭可以处理水质中的少量不溶性杂质，且疏松多孔的特性，让自身具有很强的吸附能力，对于这类难溶性杂质，果壳活性炭的吸附能力是很强的。
2、果壳活性炭可以处理水质中的可溶性杂质，虽然一些不溶性有机物分子的危害较大，但一些可溶性物质同样排放起来会对环境构很大的威胁。
3、果壳活性炭的脱色能力很强，可以吸附水质中不同的杂质，使其变得清澈、透明及改善水质口感的作用，因此果壳活性炭在饮料和酒水行业被普遍应用。
4、果壳活性炭可以净化水质的异味。污水很多时候也叫臭水，不但含有大量杂质，且十分难闻，在要求果壳活性炭吸附效果的同时，还能够改善水质的异味。因此，果壳活性炭利用自身强大的吸附能力，对于水质中的异味、臭味、刺激性气体有很强的去除效果。
综合所述，果壳活性炭很好的契合了水处理行业的标准。现在我们身边常见的就有饮用水、生活用水，饮料用水、自来水厂、电厂锅炉用水、工业纯水等多种类型水资源的净化，当然，在我们工业生产过程中产生的各种工业废水，也可以用这种材料来进行很大限度的净化与提纯。同时果壳活性炭价格便宜，操作简单，是理想的水处理材料之一。