众所周知，活性炭有除臭功能。那么水处理活性炭是怎样除水臭的？我们都知道活性炭有很强的吸附能力，在水处理中是一种有效的吸附剂，而活性炭的种类有很多，不同品种的活性炭使用范围也不一样，如：蜂窝活性炭主要是用来处理废气的。在这里我们所讲的除臭活性炭，主要是粉末活性炭和果壳活性炭。
下面我们以粉末活性炭为例，聊一聊水处理活性炭的除臭技术。
近年来，饮用水水源污染问题愈加严重，特别是我国南方地表水水源经常出现异常臭味，而常规净水工艺对引起臭味的有机物去除能力有限，导致出水臭味指标超标。尽管粉末活性炭预处理工艺成功地应用于饮用水除臭，并且该工艺的应用有逐渐增加趋势。对于大多数净水厂而言，水处理活性炭的除臭技术及相关的设计和运行参数大都来自实际的运行经验，随意性较大。另外，水厂为了降低制水成本，经常人为降低粉末活性炭的投加量而导致臭味去除效果差。这样是不对，希望大家能够充分掌握活性炭的除臭技术，能使活性炭的除臭技术应用的更加合理。
在1930年，首先使用活性炭滤池除臭的水厂建于美国费城，目前世界上已有成百个用颗粒活性炭过滤的水厂正在运行。日本渡利水厂用颗粒活性炭除臭，除臭效率较高。有时单纯用颗粒活性炭过滤不能充分除臭，可与其它方法联合使用，如：臭氧—活性炭、生物处理—活性炭等。
实际上，水处理活性炭的除臭技术正是利用了活性炭的吸附能力，活性炭的吸附性很强，可以吸附气味或其它小分子。活性炭发达的孔隙能够有效对水体中的臭味吸附净化，可以说是炭到臭除。活性炭种类多，发展空间大，已被各大行业运用在污水除臭中，是使用较为广泛的吸附剂。