活性炭价格咨询电话

公司动态

当前位置:活性炭 > 公司动态 > 正文

酒用果壳活性炭对粮食白酒有催熟的作用

发布时间:2020-02-21 浏览

活性炭是疏水性吸附剂,广泛应用于白酒生产,具有除杂作用,能有效去除白酒中脂肪酸酯,改善白酒的口感,在很大程度上缩短了白酒的老熟时间,且活性炭可再生,也大大降低了白酒的生产成本。在众多吸附剂中,果壳活性炭以其发达的孔隙结构和巨大的比表面积,稳定的惰性及性能,对粮食白酒有很好的催熟作用。不过波涛活性炭生产厂家,在这里需要强调的是,一定剂量的果壳活性炭可以对粮食白酒起到催熟的作用,过多会影响白酒的口感。

酒用果壳活性炭对粮食白酒有催熟的作用

新蒸馏出来的酒,存在着令人感到不愉快的气味、暴辣、冲鼻、有一定的臭味、刺激性大、口感差、香和味之间不协调,用酒用果壳活性炭处理,能起到除杂的作用又促进了酒的老熟。那么,酒用果壳活性炭是如何对粮食白酒进行催熟的?波涛小编今天来和大家分享一下,希望能让你对酒用果壳活性炭有更深的了解。

1、不同剂量的酒用果壳活性炭对原酒的作用不同

酒用果壳活性炭对原酒进行处理时,随着活性炭剂量的增加,酒中的各种香味成分均呈下降趋势,酒中的总酸总酯含量均呈下降趋势,浊度逐渐减小。通过实验,结果表明酒用果壳活性炭用量在0.5‰-4‰之间,口感逐渐从入口暴辣转化到唇齿留香,活性炭用量高于4‰时,口感逐渐减弱。所以,根据感官评定结果,加入活性炭的较佳比例为4‰,此时酒味较为醇厚绵软,无新酒味。

2、酒用果壳活性炭对原酒处理不同时间上的不同作用

确定酒用果壳活性炭的较佳处理时间,使活性炭能与酒中易被吸附的成分充分接触,从而达到较佳吸附效果。通过实验,结果表明随着时间的延长,酒中的各种香味成分均呈下降趋势。随着活性炭剂量的增加,酒中的总酸总酯含量均呈下降趋势,浊度逐渐减小,处理时间在6h-24h之间,口感逐渐从入口暴辣转化到柔和,处理时间大于24h时,口感开始变弱。因此,根据感官评定结果,较佳处理时间为24h。

3、结果表明

酒用果壳活性炭用量与酒的催陈效果并不呈正比关系,用炭量过多,不但酒的损失率大,还会对酒带来不良的气味,所以需要选择较佳用量。通过实验,确定活性炭处理原酒的较佳吸附用量是4‰。活性炭处理时间长短很重要,时间短,则不易除杂,酒也难澄清,时间过久,则香味成分损失过多,以致酒体淡薄后味短,所以选择较佳时间是24h。

上一篇:活性炭的活化工艺

下一篇:粒径的大小能决定果壳活性炭的吸附能力吗?

您可能对以下信息感兴趣?
微信扫一扫,添加我
  • 活性炭价格咨询电话18595812566

联系人:刘经理|手机:18595812566|电话:0371-85616160

地址:巩义市东工业开发区      版权所有:巩义市波涛净水材料限公司      网站地图xml

巩义市波涛活性炭厂家生产:椰壳活性炭、果壳活性炭、蜂窝活性炭、柱状活性炭、粉状活性炭、颗粒活性炭等活性炭系列产品。