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技术问答

煤质活性炭食用油脱色能用吗?

发布时间:2020-12-21点击:

煤质活性炭食用油脱色能用吗?

在食品行业中,活性炭常用于脱色与除杂。食品脱色所用的活性炭其生产原料一般为纯天然椰壳或果壳加工而成,属于木质活性炭。那么,以煤为原料精制而成的煤质活性炭,食用油脱色能用吗?

首先,来了解下食用油脱色用活性炭应满足那些要求?

用在食用油脱色、除杂中的活性炭应从多方面分析,此类活性炭需具备以下二点要求:

1、活性炭应无毒、无害。因为食用油属于食品行业,所以选择的活性炭需是无毒、无害、无刺激性气味,且能达到食品级要求。

2、活性炭的规格、碘值、灰分、重金属含量等都要达到国家规定要求才行。需要强调:食用油脱色对活性炭碘值的要求相对高一些,碘值越高,吸附能力越强。而对灰分要求要低一些,若脱色用活性炭含有大量灰分,会导致脱色过程中将灰分添加进食品、药品中,会严重影响食用油的品质。

如果要将煤质活性炭应用于食用油脱色,需要满足以上二点要求才行。而煤质活性炭的原料为煤,可能含有重金属离子等污染物。因此,用户对煤质活性炭的重金属离子风险的担心比木质活性炭更大。但是事实上,在美国、欧洲等地,煤质活性炭已经广泛用于蔗糖精炼。

由此可见,煤质活性炭可以用于食用油脱色。不过,要求从煤质活性炭生产工艺上严格控制原料煤的重金属含量,从源头控制重金属离子超标的风险。