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酒精活性炭,在酿酒行业中的作用和效果
发布时间:2019-06-21 浏览

酒精活性炭,或许很多人对它并不是很了解,不过有了酒精活性炭的存在,在酿酒行业中的作用和效果不要太明显了。其实酒精用活性炭就是我们所说的椰壳活性炭,具体效果和作用体现在哪些方面呢?

1、白酒中的沉淀物能降低,在一些低度的白酒中,因为度数比较低,所以在白酒中含有脂肪酸,溶解度比较低,酒精就会存在浑浊形态。

2、使用酒精活性炭的话,能将酒精中的沉淀物质给溶解掉,综合对比在这些降低沉淀物的物质中,酒精活性炭的效果更加明显。

3、去除酒中存在的苦味和杂异味,酒精活性炭属于一种在不同生产过程中,发生的含孔直径大小不同的专用吸附剂。这种酒精活性炭主要的能力就能将酒精中残留的杂醇油,异味,二甲基硫等有机物质都给清除了。

酒精活性炭,在酿酒行业中的作用和效果

4、HIA能利用活性孔径以及处理时间,去吸附不同的大分子脂肪酸乙酯,能在根本上改善好酒的质量,酒精活性炭去除白酒中各种色素物质,改善苦味,以及改善白酒的口感。

5、加快陈化,在酒精活性炭使用到酒精中,能更好的加快酒精的陈化,老熟,让一些新酒的口感都去除康杂味,爆裂口感。生产出的优质酒精,一般除了生产工艺中都要有一定的保存时间,最少都要三个月时间左右。

6、使用酒精活性炭陈化的过程中,能让酒精分子结构重新排序,自然老化和老熟是个比较缓慢的过程。其实酒精用活性炭就是我们所说的椰壳活性炭。就这样。

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