酒精活性炭，或许很多人对它并不是很了解，不过有了酒精活性炭的存在，在酿酒行业中的作用和效果不要太明显了，其实酒精用活性炭就是我们所说的椰壳活性炭，具体效果和作用体现在哪些方面呢？
1、白酒中的沉淀物能降低，在一些低度的白酒中，因为度数比较低，所以在白酒中含有脂肪酸，溶解度比较低，酒精就会存在浑浊形态。
2、使用酒精活性炭的话，能将酒精中的沉淀物质给溶解掉，综合对比在这些降低沉淀物的物质中，酒精活性炭的效果更加明显。
3、去除酒中存在的苦味和杂异味，酒精活性炭属于一种在不同生产过程中，发生的含孔直径大小不同的专用吸附剂。这种酒精活性炭主要的能力就能将酒精中残留的杂醇油，异味，二甲基硫等有机物质都给清除了。
4、HIA能利用活性孔径以及处理时间，去吸附不同的大分子脂肪酸乙酯，能在根本上改善好酒的质量，酒精活性炭去除白酒中各种色素物质，改善苦味，以及改善白酒的口感。
5、加快陈化，在酒精活性炭使用到酒精中，能更好的加快酒精的陈化，老熟，让一些新酒的口感都去除康杂味，爆裂口感，生产出的优良酒精，一般除了生产工艺中都要有一定的保存时间，至少都要三个月时间左右。
6、使用酒精活性炭陈化的过程中，能让酒精分子结构重新排序，自然老化和老熟是个比较缓慢的过程。其实酒精用活性炭就是我们所说的椰壳活性炭。就这样。